黄豆酱青椒炒牛肉

黄豆酱青椒炒牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉 200克

黄豆 120克

青红辣椒 各50克

香菜 适量

姜末 适量

蒜片 适量

香辣酱 20克

十三香 适量

盐 适量

料酒 适量

白糖 适量

味精 适量

生粉 适量

菜油 适量

制作步骤：

牛肉腌制

牛肉切成小丁，加入盐、料酒和生粉，充分混合后腌制15分钟。

黄豆煮熟

黄豆浸泡在清水中，泡软后捞出，放入加了十三香和盐的水锅中煮熟，然后捞出来沥干水分。

炒牛肉

热锅倒油，油温四成热时，放入腌制好的牛肉丁，滑炒至熟，捞出沥干油备用。

炒香料

锅里留底油，下姜末和蒜片炒香，再加入香辣酱翻炒出香味。

混合炒制

将黄豆、牛肉丁和青红辣椒一同倒入锅中，边炒边加盐、白糖和味精调味，炒匀后盛盘，最后撒上香菜装饰。

小贴士：