一斤排骨腌制多少盐水

一斤排骨腌制 5至12克盐是比较常见的做法，具体盐量可以根据不同的烹饪需求进行调整：

一般用途

如果是为了炒菜或红烧排骨，一斤排骨大约需要5至12克盐。

清蒸排骨

如果是为了清蒸排骨，建议使用12克盐，同时可以加入20克料酒以增加风味。

腌制时间

腌制好的排骨应放置在冰箱冷藏室中4小时，这样可以使肉质更嫩。

其他注意事项

腌制排骨时，除了盐，还可以根据个人口味加入味精、生粉、吉士粉（或蒜香粉）、小苏打、鸡蛋黄等调料，以增加口感和风味。

综上所述，一斤排骨腌制5至12克盐是比较合适的，具体盐量可以根据烹饪方法和个人口味进行调整。