广东粤菜粉肠清蒸做法

处理粉肠

将粉肠用清水冲洗干净，去除表面的粘液和腥味。

在粉肠的背面划上几刀，帮助调味料更好地渗入。

将粉肠切成约5厘米长的小段。

准备调料

准备好姜末、蒜末、豆豉和红椒（或其他喜欢的蔬菜如葱、小米辣等）。

在小碗中加入适量的白糖、生抽、蚝油和一勺淀粉，搅拌均匀备用。

焯水

锅中加水烧开，放入粉肠焯水15秒左右，捞出后沥干水分。

腌制粉肠

将焯水后的粉肠放入大碗中，加入盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

蒸制

将腌制好的粉肠平铺在蒸盘中，撒上姜末、蒜末、豆豉和红椒末。