牛排土豆金针菇汤的做法

牛排土豆金针菇汤的做法如下：

准备食材

金针菇切除老根，洗净备用。

土豆和胡萝卜洗干净，去皮切成薄片备用。

生姜、葱、蒜洗干净切好备用。

肥牛卷（或牛肉片）备用。

焯牛肉

锅里烧开水，水开后把肥牛卷一片一片放到锅里，等肉色变白后立刻捞出。这一步不能久煮，防止肉片煮散，去除血水，使汤汁清洁，也为了后面缩短肥牛下锅的时间。

炒香料

锅里倒油，放入生姜、葱、蒜，炸香。

加入一些火锅底料翻炒，喜欢辣的可以多加一些火锅底料。

加入一勺老干妈翻炒，防止粘锅，加少量的水，炒出红油。

煮汤底

加入一碗水，大火烧开，煮5分钟，煮出香气。

用漏勺捞出汤里面的杂质。

放入胡萝卜煮软，再加上土豆片，翻炒一下。