番茄粉丝蒜蓉金针菇
蒜蓉粉丝金针菇是一道色香味俱佳的家常美食，主要食材包括金针菇、粉丝、大蒜和小米辣，通过简单的蒸制方法，使食材充分融合，味道鲜美。
食材准备
金针菇：1颗或1束，撕成小朵
粉丝：1到2块，提前用温水泡软
大蒜：2到3颗，剁成蒜蓉
小米辣：4到5颗，根据口味调整
生抽：1到2瓶
蚝油：1勺
盐：适量
糖：少许
食用油：适量
葱花：少许，用于最后点缀
蒸鱼豉油：1勺（可选）
制作步骤
准备底盘：
将泡软的粉丝铺在盘子底部，金针菇洗净后整齐摆放在粉丝上。
调制酱汁：
锅中倒油，油热后下入蒜蓉，炒至微黄，加入盐、蚝油和小米辣炒香，然后加入生抽和糖调味，搅拌均匀备用。
蒸制：
将调好的酱汁均匀地浇在金针菇上，周围淋两圈生抽，水开后将盘子放入蒸锅，大火蒸6到8分钟（具体时间根据金针菇的厚薄和蒸锅的大小调整）。
出锅点缀：
蒸好后，撒上葱花，淋上一勺蒸鱼豉油，再泼上热油，激发出葱香和蒜香。
小贴士
酱汁的咸淡：酱汁要稍微咸一点点，这样金针菇和粉丝的口感才刚好。
粉丝吸汤：由于粉丝比较吸汤，出锅时可以稍微加点水，避免盘子过干。
辣度调整：如果吃不了辣，可以不放小米椒。
这道蒜蓉粉丝金针菇不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的家常菜。