云霄油枣做法

云霄油枣是一道传统的云霄美食特产，主要原料是糯米粉、白砂糖、水、麦芽糖等。云霄油枣的做法如下：

糯米粉 115克

白砂糖 25克

水 75克

麦芽糖 30克

外表皮：水 20克、白砂糖 20克、糖霜 25克

将水、麦芽糖、白砂糖放入锅中，加热至糖完全溶解并起泡泡。

慢慢倒入糯米粉，边倒边搅拌，然后关火，用手将面团揉匀。面团应该硬而不粘手，如果粘手则加少许糯米粉，如果太硬则加少许热水。

将面团擀成约0.5厘米厚的面片，然后切成条状。

将面条再搓成圆条，切成约7厘米长的小段。

锅中倒入足够的冷油，油量要能完全覆盖面条。

将油和面条一起加热，用小火慢慢炸，直到面条变成金黄色并浮起。炸第二锅时，油要提前放凉，以免面条粘锅。

锅中倒入20克水和20克白砂糖，加热至糖完全溶解并起泡泡。