两个蛋黄两根青椒做法

方法一：一起炒

材料

青椒（皱皮椒、螺丝椒、二荆条、青尖椒等辣椒都行）：8根左右

鸡蛋：3个

盐：1勺

花椒油：1勺

步骤

1. 青椒洗净，沥干水分，戴上手套给辣椒去籽，再剪成小段或切成细丝。

2. 鸡蛋打入碗中，加入1勺盐和1勺花椒油，搅匀。

3. 锅中倒入1-2勺油，烧至微微冒烟后放入青椒爆香，翻炒2-3分钟后倒入蛋液中，与蛋液混合。

4. 锅擦干净，烧热后倒入4-5勺油，烧30秒后倒入青椒蛋液，煎至底部定型后用筷子或锅铲来回翻炒至底部有焦褐色即可。

方法二：分开炒

材料

青椒（皱皮椒、螺丝椒、二荆条、青尖椒等辣椒都行）：8根左右

鸡蛋：3个

盐：1勺

花椒油：1勺

步骤