清江鱼可不可以炖汤呢
清江鱼 可以炖汤。清江鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩、无泥腥味，适合多种烹饪方式，包括清蒸、红烧和炖汤等。炖汤可以保留清江鱼的鲜美口感，并且使其营养成分更易于人体吸收。
清炖清江鱼
清江鱼多洗几遍去血水，可以买的时候让店家杀好。
清江鱼、葱、姜片、红枣、料酒、党参、小茴香放入锅内，加水没过鱼。
大火烧开，撇去浮沫，加入豆腐，改小火慢炖30-40分钟。
起锅前加入盐、鸡精、胡椒少许，装盘后撒入葱花即可。
清江鱼炖豆腐
清江鱼头、鱼骨、豆腐、盐、白胡椒、葱姜蒜。
鱼头、鱼骨加料酒腌制30分钟，豆腐切片。
锅中放油炼葱姜蒜油，炒香后放入鱼头鱼骨至变色。
加入砂锅中，加水煮20分钟，放入豆腐，继续煮10分钟至汤色白浓，加盐、胡椒调味即可。