菜油可以炖汤

菜油可以用于炖汤，但使用上有一些建议：

菜油适合用于炒瘦肉、猪肝以及其他肉类，煮汤时则建议使用猪油，因为猪油的味道更为浓郁，能够提升汤的鲜美度，并且不会过于油腻。

在制作鱼汤、鸡汤、豆腐汤和蔬菜汤时，可以加入适量的菜籽油，这样可以使汤品更加鲜美可口，并且菜籽油中的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分还能为身体提供更多的营养。

在炖汤前，可以将菜籽油倒入锅中煸炒食材，这样可以充分释放食材的香味，为后续的炖汤过程打下基础。然后，将煸炒过的食材倒入已经准备好的高汤中，慢慢炖煮，让菜籽油的香气和食材的味道充分融合。

在炖汤时，菜籽油的用量要掌握得恰到好处。如果油量过多，炖出的汤则会过于油腻，影响口感。因此，建议适量加入菜籽油，使汤品既美味又不过于油腻。

在煎鱼时，可以在油锅里先加点盐再煎鱼，这样可以使鱼不易破皮，油也不易飞溅。

综上所述，菜油可以用于炖汤，但建议适量使用，并且可以通过煸炒食材的方式来提升汤品的口感和营养价值。如果追求更浓郁的口感，可以考虑使用猪油。