鸡鸭炖汤香料配方

鸡鸭炖汤香料配方

食材：

鸡半只

鸭半只

香菇适量

红枣几颗

石斛200g

生姜适量

枸杞20颗

花雕酒适量

冰糖适量

盐适量

笋干50g

咸肉50g

小葱适量

料酒10ml

白芷适量

小茴香适量

草蔻适量

丁香适量

香茅草适量

白胡椒适量

做法：

鸡的处理

将鸡在烧开的水里稍稍飞一下水，去除血水和杂质。

将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣，盖上锅盖大火烧开，大火烧五分钟后改用小火继续炖一个半小时左右，用盐调味即可。

鸭的处理

鸭子洗干净剁小块，冷水下锅焯好，去除血水和杂质。

新鲜石斛把毛搓洗干净切成小段。