陕北糕馅的做法

陕北糕馅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

陕北油糕的馅做法

普通油糕馅

面粉500克，水750克烧开，加入面粉搅匀后盖上锅盖闷5分钟。

烫面团上加适量生面粉和植物油，揉成光滑的面团，静置1个小时。

黄米糕馅

黄米面粉倒入盆内，倒入适量温水，边加边搅拌呈现块状。

连盆放进蒸锅，水开后计时蒸15分钟，取出放至不烫手，开始採糕，反复採至表面光滑。

整形后装入食品袋，用擀面杖轻杆，放入冰箱冷藏过夜，取出切块备用。

起油锅，油温热后放入糕，炸至焦黄捞出，控油后沾糖或蜂蜜。

京糕馅

粳米500克，干红枣适量，芸豆适量。

干红枣用水洗净泡软，芸豆煮熟，粳米煮成糊状。

用陶瓷盆，一层米一层红枣芸豆，上锅蒸两小时。

油糕（糕饺）馅

糜子面加水搅拌成絮状，蒸熟后揉光。

案板上抹油，将糜子面团搓成条，分成剂子，按扁后包入拌好的糖馅（如白糖、花生仁碎等）。

包制成饺子状，下锅炸至两面金黄。

注意事项

在制作过程中，注意面团的醒发和揉制，以确保成品的口感。

炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

馅料可以根据个人口味选择不同的配料，如豆沙、芝麻、核桃碎等。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法尝试制作。