冻毛蟹做法清蒸

清蒸毛蟹是一道能够保持其原汁原味的美食，做法相对简单。以下是详细的步骤：

准备毛蟹

将新鲜的毛蟹放在盘子中备用，用筷子轻轻碰一下它的眼睛，如果看到眨眼的话说明还活着。

用小刷子将螃蟹的腹部、背部和嘴部刷干净，可以在水池用流动的水冲刷。

将毛蟹绑好，尤其是将八条腿捆到不能随意活动，这样蒸好的螃蟹也比较美观。

蒸毛蟹

将绑好的毛蟹放到蒸笼中，放到锅里，开火蒸15-20分钟，根据螃蟹的个头合理调整时间。

蒸好的毛蟹沿着腹部掰成两半，去掉蟹腮和后面反盖。

制作蘸料 （可选）：

先拍一些蒜泥放在碗中，然后依次在碗中加入少许生抽、食用盐和醋，喜欢吃辣的还可以放一些小红辣椒圈，混合均匀就好了。

食用

蒸好的毛蟹可以直接食用，也可以蘸上自己调好的蘸料一起享用。

小贴士：

蒸毛蟹时，水一定要提前烧开再放入毛蟹，这样可以使毛蟹受热均匀，蒸出来的蟹肉更加鲜嫩。