蟹黄清蒸水煮

蟹黄清蒸水煮的步骤如下：

选择蟹黄

选择新鲜的蟹黄，清洗干净，去除蟹黄壳的残留物。

准备蒸锅

在蒸锅中加入适量的水，加入姜片，烧开水。

蒸制蟹黄

将蟹黄放入蒸锅的蒸盘中，摆放整齐。

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到蟹黄变成金黄色。

调味

关火后，将蒸好的蟹黄装盘，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

蒸的时候肚皮朝上，避免蟹黄流失。

冷水上锅，随着温度逐渐上升，让受热比较均匀，这样蒸的螃蟹不易断腿不易流黄，蟹肉鲜香入味。

蒸制时间要根据螃蟹的大小来决定，3两左右的蟹蒸10分钟，5两以上要蒸15分钟。