清蒸猪肚煲汤
清蒸猪肚煲汤是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。以下是制作清蒸猪肚煲汤的详细步骤：
所需食材
猪肚 1个
葱姜 适量
料酒 适量
姜片 3-4片
黄豆 100克
食盐 适量
胡椒粉 少许
葱花 适量
枸杞 10-15粒
制作过程
前期处理
将猪肚彻底清洗干净，去除内膜。
冷水下锅，加入葱姜和料酒，大火煮开后转小火，煮10分钟后捞出，再次清洗，并切成适口大小的块。
炒制猪肚
在锅中加入姜片和猪肚，中火翻炒3-4分钟，直至猪肚表面微微焦黄，释放出香气。
煮制汤底
向锅中加入滚烫的开水，水量以没过食材2厘米为宜。水开后，转小火慢煮。
炖煮
将炒好的猪肚和汤底转入砂锅中，加入提前泡好的黄豆，盖上盖子，转小火慢炖1小时。
调味
炖至黄豆软烂，猪肚入味后，加入食盐和胡椒粉调味。