炒熟的白面能蒸馒头吗吗

炒熟的白面 不能用来蒸馒头。原因如下：

发酵问题：

炒熟的面粉在加热过程中，其蛋白质已经变性，难以形成发酵所需的网状结构，因此无法正常发酵，导致馒头无法蓬松。

口感和质地：

炒熟的面粉在蒸制过程中容易变得干硬，无法形成馒头应有的柔软口感和质地。

佐料和油脂：

炒面时通常会加入各种佐料和油脂，这些成分在蒸制过程中可能会影响馒头的口感和风味。

综上所述，炒熟的白面不适合用来蒸馒头，建议使用新鲜的面粉进行发酵和蒸制。