猪后腿肉清蒸

猪后腿肉清蒸的做法如下：

用料

猪后腿肉 500克

姜末 2勺

葱末 2勺

料酒 1勺

生抽 2勺

盐 1/2勺

白胡椒粉 1/2勺

红薯粉（或淀粉）适量

做法

将猪后腿肉切成薄片，大小适中。

在碗中放入猪肉片，加入姜末、葱末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。

将蒸锅烧开，将腌制好的猪肉摆放在蒸架上。

烧一锅水，加入一些姜片，将蒸锅放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸肉约10-15分钟。

在蒸肉的同时，准备一个小碗，加入适量的红薯粉（或淀粉），加入适量的水搅拌成糊状备用。

蒸肉时间到后，将蒸肉取出，将碗中的红薯粉糊均匀地倒在蒸好的肉片上。

将蒸锅继续加热5分钟，让红薯粉糊变成透明状，肉片变得更加嫩滑。

关火，取出蒸肉，撒上一些葱花或者香菜末装饰，即可食用。

这种做法能够保留猪后腿肉的鲜嫩口感，同时通过腌制和蒸制的过程，使肉片更加入味和嫩滑。