凉拌蘑菇豆腐皮
凉拌蘑菇豆腐皮是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌蘑菇豆腐皮的步骤和所需材料：
材料
豆腐皮 1张
蘑菇 适量（如香菇、白蘑等）
胡萝卜 半根
青椒 半个
红椒 半个
大蒜 2瓣
葱 1根
姜 1小块
生抽 2-3汤匙
醋 1汤匙
香油 1茶匙
盐 适量
白糖 少许
花椒粉 少许
辣椒油（可选） 适量
步骤
准备豆腐皮
将豆腐皮切成细丝或条状。
放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。
准备蘑菇和蔬菜
蘑菇洗净切片或整根。
胡萝卜、青椒、红椒分别洗净切丝。
大蒜切末，葱切葱花，姜切姜末。