清蒸双飞鱼的做法步骤

清蒸双飞鱼的做法步骤如下：

准备鱼

清洗鱼，去掉鱼鳞和内脏，特别是鱼腹中的黑膜，然后清洗干净。

在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

腌制鱼

在鱼身上均匀涂抹料酒和盐。

抹上蚝油。

在鱼身上和鱼肚子里放入姜丝，淋上少许香麻油，腌制十分钟左右。

准备蒸锅

放入清水烧开，并放好三角架。

水烧开后，将鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟。

准备辅料

在蒸鱼的过程中，准备一些葱姜切丝，葱叶撕开用清水泡卷。

蒸鱼

蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁，丢掉表面的葱姜。

重新摆上新鲜的葱姜丝。

浇汁

锅中倒入油和蒸鱼豉油烧热，趁热把油浇在鱼身上。

再放上一些葱花装饰即可。

通过以上步骤，清蒸双飞鱼就完成了。这种做法能够最大程度地保留鱼的鲜美，同时通过葱姜和豉油的搭配，使菜肴更加美味。