黄鳝咸肉冬瓜煲

黄鳝咸肉冬瓜煲是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合夏季食用。以下是制作这道汤的详细步骤：

所需材料

冬瓜650克

咸肉150克

姜适量

蒜2瓣

小红椒1个

黄酒适量

小葱适量

盐适量

香菜适量（可选）

制作步骤

准备食材

冬瓜切厚片，咸肉切稍微厚点的片。

姜切片，蒜拍碎，小红椒切圈，小葱切葱花备用。

爆香调料

锅里放少许油，加热后依次放入姜片、蒜瓣和小红椒煸炒片刻，出香味。

炒咸肉

将咸肉放入锅中，炒至微微变色，加入适量黄酒去腥。

煮汤

一次性加足够的水煮开，大火转中小火。

半小时后，将切好的冬瓜片放入锅中，继续煮至冬瓜变透明，约10-15分钟。