鲜芋头和冻芋头的区别

冰冻芋头和鲜芋头的区别主要体现在保存方式和口感上：

保存方式

鲜芋头：适宜在10-15℃的温度下保存，不宜在低于0℃或高于25℃的环境中贮藏，否则容易腐烂变软，水分流出。

冰冻芋头：建议煮熟后再进行冷冻，熟冻可以更好地保持芋头的口感和风味。生冻容易导致芋头在低温环境下变黑、发软，甚至出现微生物入侵繁殖，导致腐烂变质。

口感

鲜芋头：质地较硬，口感清脆，营养价值高，适合烹饪成各种美食。

冰冻芋头：虽然煮熟后冷冻可以保持一定的口感，但相比鲜芋头，口感会变差，因为冷冻后的芋头淀粉含量丰富，容易变黑变软。

建议：

如果需要长时间保存芋头，建议选择煮熟后冷冻，并尽量早吃完。

如果只是短期保存，可以考虑将鲜芋头放在适宜的温度下保存，避免冷冻。