芋头煮豆角

芋头煮豆角是一道美味的家常菜，有多种做法。以下是几种不同的做法及所需食材：

食材：芋头10个、豆角1把、蒜4瓣、豆瓣酱1勺、酱油适量、蒜蓉辣酱适量、花椒粉适量、水适量、植物油适量。

步骤：

1. 准备好食材。

2. 锅中倒入适量水，煮开后，倒入豆角煮五分钟，盛入盘中备用。

3. 把芋头削皮切成滚刀状，蒜剥皮切成片。

4. 锅中倒入适量植物油，油热后，爆香姜片。

5. 倒入芋头进行翻炒，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。

6. 倒入适量水，水开后，调为小火，芋头煮软后，倒入豆角。

7. 翻炒后，倒入适量酱油，加入适量花椒粉，翻炒均匀。

8. 加入适量蒜蓉辣酱，翻炒至入味，即可关火。

9. 盛入盘中，芋头烧豆角就可以呈上桌子了。

食材：长豆角半斤、芋头6-8个、朝天椒2颗、葱姜蒜八角花椒、盐鸡精白糖白胡椒生抽。

步骤：

1. 热油后倒入葱姜蒜八角花椒爆香。

2. 倒入切成片的芋头，待均匀沾满油后倒入适量生抽，炒出香味。

3. 倒入切成条状的豆角，翻炒均匀后加入适量开水，没过菜，盖上锅盖焖十五分钟。

4. 用筷子能戳破芋头就代表能吃了，不必收干汤汁，加入盐和鸡精出锅即可。

食材：排骨500克、豆角300克、毛芋头8个、生姜1块、香葱4根、大料2颗、料酒2汤勺、冰糖20克、生抽3汤勺、老抽1汤勺、盐5克、开水1000毫升、高度白酒1瓶盖。

步骤：

1. 排骨洗净，用厨房纸擦干水分备用。

2. 芋头削皮，切成滚刀块泡在清水中，豆角掰成小块，生姜切片，香葱切成葱段。

3. 炒锅烧热放油，下入姜片和八角炒香，排骨入锅，大火快速翻炒至断生，炒至变色，烹入料酒，翻炒去腥，加入冰糖，炒至融化。

4. 冰糖炒化，淋入3汤勺生抽，1汤勺老抽，翻炒均匀，炒至排骨均匀上色。加入豆角和控干水的芋头块，翻炒至豆角断生。

5. 锅中加入开水，大火煮沸，肉汤煮沸后，撇去浮末，撇干净，加入1瓶盖高度白酒，放入葱段。

6. 盖上锅盖转中小火，炖20分钟，排骨炖20分钟后，开盖撒入食盐，继续小火炖15分钟。

7. 炖至食材软烂入味，开盖转大火略翻炒片刻，汤汁收浓，即可关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。