芋头螃蟹清蒸

芋头螃蟹清蒸的做法如下：

准备材料

螃蟹 4只（建议使用大闸蟹）

芋头 半斤

葱、辣椒、姜 适量

盐、鸡精、胡椒粉 适量

水淀粉、红葱油 适量

处理螃蟹

将螃蟹洗刷干净，用绳子绑好，不要解掉。

锅中加水，倒入适量醋和料酒，加几片姜，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸15分钟（先大火蒸5分钟，然后小火蒸10分钟）。

处理芋头

芋头切成条，摆在盘底，撒上盐。

将蒸好的螃蟹放在芋头上，撒上葱花和辣椒碎。

蒸制

将摆好的芋头和螃蟹放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸6分钟。

调味

蒸好的螃蟹取出，去掉葱姜。