牛蹄怎么做好吃的面条

牛蹄可以用来制作多种美味的面条，以下提供几种做法：

原料：面条、牛蹄筋、鸡蛋、生菜、姜、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、高度白酒、老抽、胡椒粉、盐。

制作步骤：

1. 将牛蹄筋放入冷水锅中焯水，加入姜片和高度白酒去腥。

2. 将焯好的牛蹄筋放进电压力锅中，加入姜片、八角等大料，郫县豆瓣酱，高度白酒和老抽，适量的水。

3. 按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键，炖煮好后加入熟鸡蛋煮，加盐调味，大火收汁五分钟，浸泡一段时间入味。

4. 烧锅水，水开后将面条煮至五成熟，加入生菜叶煮至九成熟，盛入碗中。

5. 将煮好的牛蹄筋和汤汁倒入面碗中即可。

原料：手工面、卤牛蹄、青菜、牛肉汤、牛肉红汤。

制作步骤：

1. 手工面煮熟，青菜焯水，牛肉汤和牛肉红汤烧热。

2. 将手工面放入碗内，放上青菜、卤牛蹄，倒入牛肉汤和牛肉红汤即可。

原料：牛蹄筋、葱、姜、八角、小白菜、面条、料酒、酱油、糖、盐、清水。

制作步骤：

1. 牛蹄筋整大块氽烫过，放入高压锅内，加入葱、姜、八角，淋料酒，连同清水烧开，改小火煮1小时。

2. 高压锅降温后，加入其他调味料，再煮20分钟即可关火。

3. 另用半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内，加入烫熟的小白菜，最后撒入切碎的葱花即成。

红烧牛肉面（台湾做法）：

原料：手工面、牛腱子、牛筋、牛骨、时蔬、洋葱、萝卜、香料等。

高汤制作：牛大骨、洋葱、白萝卜、红萝卜、香料包（茴香、桂皮、香叶、丁香等）、黄豆酱、大葱、姜、老抽加水一起炖12小时备用。

牛肉卤制：

1. 牛腱子、牛筋、牛骨氽烫后放入锅中，加入香料包、黄豆酱、大葱、姜、老抽和水，炖12小时。

2. 拉面煮熟放入碗中，加入炖好的汤头与料，再加入蒜苗丝、氽烫过的茼蒿菜即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。