用酱油煮茶叶蛋的做法

用酱油煮茶叶蛋的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典做法

材料

鸡蛋6枚

酱油、姜、茶叶、盐、冰糖适量

步骤

将鸡蛋洗净后放入滚水内煮6~8分钟。

鸡蛋捞出后用凉水冲泡，接着用擀面杖把表面的皮敲碎，也可以直接用手磕碎，但不要揭开鸡蛋皮。

将葱、姜、酱油和冰糖倒入锅内，多添一些水，煮一个小时之后，将盐倒入锅里，再煮5分钟左右就可以关火了。

关火以后要记得泡1~2个小时，如果泡一个晚上会更入味。

入味之后再茶叶蛋，剥开之后，蛋白上会出现大理石一样的花纹，味道吃起来也会更加香。

方法二：香料版

材料

鸡蛋适量

茶叶（红茶、绿茶或乌龙茶等）5-10克

调料：八角2-3颗、桂皮一小段、花椒一小把、生姜3-4片、酱油（生抽和老抽各适量）、盐适量

步骤

煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后继续煮8-10分钟，使鸡蛋煮熟但蛋黄保持一定的软度。

准备调料水：在另一个锅中加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒、生姜等调料，煮沸后转小火煮5分钟，使调料的香味充分释放到水中。

加入酱油和盐：将酱油和盐加入调料水中，根据个人口味调整酱油和盐的用量，酱油可以起到上色的作用，而盐则能提升茶叶蛋的口感。

加入茶叶：将准备好的茶叶加入调料水中，继续用小火煮沸。

浸泡入味：将煮好的鸡蛋用勺子或筷子轻轻敲碎蛋壳，使其表面产生裂纹，这样调料才能更好地渗透到鸡蛋内部，然后将鸡蛋放入调料水中，浸泡2-3小时，使鸡蛋充分吸收调料的味道，如果时间允许，可以浸泡过夜，这样茶叶蛋的味道会更加浓郁。

再次煮制：将浸泡好的茶叶蛋连同调料水一起再次放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，继续煮制10-15分钟，这样可以使茶叶蛋更加入味。

方法三：简易做法

材料

鸡蛋9个

茶叶适量

盐1勺

酱油2勺

大料2个

花椒少量

步骤

锅中放入清水，水刚刚没过鸡蛋即可，加入花椒、大料、茶叶、盐、海鲜酱油，放入洗干净的鸡蛋。

开火煮蛋，锅开后4分钟，蛋清基本凝固，这时候用汤勺轻轻的敲击每个鸡蛋，全部敲裂，继续煮3分钟，让鸡蛋入味。

煮好后，静止放凉，最好再泡制一夜，鸡蛋会非常入味儿好吃。

方法四：香料加强版

材料

鸡蛋6个

水

酱油

茶叶

香料（八角、桂皮、陈皮等）

步骤

把鸡蛋用水煮熟，去壳备用。

在锅中放一些油，烧热后放入茶叶、八角、桂皮、陈皮等香料，煸炒出香味。

加入适量的酱油，煮开后放入煮好的鸡蛋，调低火，让鸡蛋充分地吸入茶叶和香料的味道。

煮20~30分钟后关火，让茶叶蛋在酱油酱汁中浸泡至少2~3个小时，越久越好。

方法五：酒香版

材料

鸡蛋20只

茶叶5克

八角4枚、花椒2克

绍酒5克

酱油100克

步骤

将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好。

鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。

方法六：茶香版

材料

鸡蛋500克（约8个）

八角2粒

桂