广西南宁柠檬鸭做法
广西南宁柠檬鸭的家常做法如下：
处理鸭肉
将鸭子切成小块，用开水焯一下去掉血水和杂质，然后沥干备用。
准备配料
柠檬切片，一部分挤出柠檬汁，一部分留作最后的点缀用。
酸姜、酸辣椒切丝，大蒜、生姜拍扁，香葱切段。
炒香鸭块
热锅加油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮和干辣椒段，小火煸出香味。
将处理好的鸭块加入锅中，中火煸炒至表皮微微发黄，油脂逼出来。
加入酸料
将切好的酸姜、酸辣椒、咸柠檬块一并加入锅中，继续翻炒均匀，让酸辣的味道充分融合。
焖煮入味
加入适量清水，水量以刚刚没过鸭块为宜，转中小火焖煮20分钟，中途翻一下鸭块，避免粘锅。
开大火收汁，让汤汁浓稠包裹住鸭块，酸辣的香气扑鼻而至。
装盘开吃
将煮好的柠檬鸭盛入盘中，配上一碗热腾腾的白米饭，酸辣爽口的鸭肉一入口，酸、辣、咸、鲜的多重滋味瞬间在舌尖绽放。
小贴士：
选择鸭子时，最好挑选本地土鸭，肉质更加鲜嫩。
柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。
焖煮过程中可以偶尔打开锅盖翻炒一下，避免粘锅。
这道柠檬鸭不仅色泽诱人，而且带着浓郁的酸辣香气，是南宁人餐桌上的常客，也是无数游客来南宁必打卡的美食。希望你在家里也能做出这道美味的柠檬鸭!