山东粥的做法

山东粥的做法多样，以下提供几种常见的做法：

山东白粥

主料：豆浆半锅、小米面200g、黄豆面粉100g。

辅料：无。

做法

1. 豆浆提前泡一夜后用料理机打碎，只取豆浆。

2. 上锅开火熬开，撇去泡沫。

3. 豆面和小米面混合后搅拌成无颗粒稀糊慢慢倒入锅里边搅拌边倒。

4. 一直搅拌到锅开两次后即可。

山东糊粥

流行地区：菏泽、济宁、泰安等地。

做法

把小米和大豆磨成细面，以一定比例兑水搅匀成糊。

将铁锅干烧至通红后，倒入少量面糊形成锅巴，再倒入大量面糊煮开。此粥入口时米香、豆香甚浓，略有糊味，可温胃养胃。

济南甜沫

传统美食：有数百年传承历史。

做法

由小米面熬粥，再添加粉条、蔬菜、花生、调料等制成，味道咸、鲜、香。

潍坊咸粘粥

流行地区：潍坊一带。

做法

具体做法未详细描述，但属于咸味粥类。

山东腊八粥

原料：糯米、小米、红豆、花生米、红枣、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂元、桂花、红白糖等。

做法

1. 先将米和红豆及花生米用清水淘洗干净，再用清水把红豆和花生米浸泡2小时。

2. 将豆及花生米捞起加水放入锅中煮开，水沸后改用微火煮至七成熟，再放米类及莲子，要随熬随搅，防止锅底粘结。

3. 待粥将要粘稠时，再将准备好的枣、栗子（去皮）、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂元及红白糖放入，用文火煮。

4. 如果材料齐全，还可以根据自己的口味，添加少量的桂花、玫瑰、椰丝、椰蓉等，以增添腊八粥的色、香、味。

山药粥

食材选择：山药要选用铁棍山药，肉末选用瘦肉，提前用盐、酱油和料酒腌制入味，蔬菜搭配如胡萝卜、西兰花梗、白菜等。

做法

1. 山药和大米提前预约煮，这样早上起来就能直接用了。

2. 把粥倒入锅中大火煮开，先放入腌制好的肉末和姜末，再加入胡萝卜和菜梗，最后放入菜叶和调味料，点缀些枸杞和葱花。

荷叶粥

工艺：熬煮汆炖烩焖法。

材料：大米500克，白糖250克，鲜荷叶1张。

做法

1. 将大米淘洗干净，沙锅洗刷干净，加水2500克，荷叶洗净。

2. 沙锅置旺火上烧沸，放入大米，待再沸后放入白糖，用荷叶盖好锅口，上面再压上锅盖，煮成粥，揭开盖，取出荷叶，凉后食用。

这些做法各具特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。