干金针菇蒸排骨

干金针菇蒸排骨是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

排骨 300克

金针菇 200克

蒜头 3瓣

姜 1块

葱花 适量

油 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 1调羹

生粉 适量

步骤

金针菇用淡盐水浸泡10分钟。

排骨洗净，蒜、姜剁碎，与生抽、盐、油、蚝油、生粉一起腌30分钟。

金针菇泡好洗净，取一盘子，把金针菇码入盘中。

把腌好的排骨码在金针菇上面。

取一高压锅倒入3碗清水，放入蒸架，把金针菇排骨放入蒸架，盖上高压锅盖子，开大火，锅上汽，转小火蒸18分钟。

18分钟后，关火，锅下汽后，打开盖子，金针菇蒸排骨完成。

上桌前，用筷子把金针菇排骨拌一拌，撒上葱花，即可上桌开吃。

做法二：

食材

排骨 300克

金针菇 200克

蒜头 3瓣

生粉 适量

酱油 适量

芝麻油 适量

胡椒粉 适量

蒜蓉 适量

葱花 适量

步骤

排骨切小块用生粉腌制。

金针菇浸泡至软沥干水分。

蒜头剁碎。

将金针菇放入碟子里，再将腌好的排骨铺上。

调入适量的生抽、芝麻油、胡椒粉，再洒上蒜蓉。

放入已经烧开水的锅上，盖上锅盖大火蒸15分钟。

打开锅盖洒上葱花，即可熄火，焖一两分钟才取出。

做法三：

食材

排骨 300克

金针菇 200克

小葱 5克

淀粉 20克

酱油 5克

盐 5克

老抽 5克

葱花 5克

姜丝 适量

步骤

排骨洗净浸泡清水一小时，控干水分。

加入烤肉酱、木耳泡发好、金针菇洗净、姜切丝、葱切好，再加入生粉抓匀，腌制30分钟。

加入老抽、盐和姜丝抓匀入味。

将木耳放入盘中，上面放入腌好的排骨，大火蒸制35分钟。

放入金针菇，金针菇蒸软后即可出锅，出锅后撒上香葱碎即可。

做法四：

食材

排骨 500克

金针菇 300克

盐 适量

料酒 适量

老姜 适量

大葱 适量

胡椒粉 适量

鲜汤 适量

味精 适量

鸡精 适量

葱花 适量

步骤

金针菇去其根部，清洗干净；排骨洗净，切段子；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。

锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入金针菇，炖至排骨把软离骨，拣去姜、葱弃掉，烹入味精、鸡精，搅转和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。