白菜鸡做法

白菜鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

白菜蒸鸡肉

材料

鸡肉：清洗干净，斩成小块

白菜：叶子和梗分别清洗干净

调料：盐、姜蓉、蒜蓉、生抽、料酒、蚝油

步骤

鸡肉加调料腌制20分钟

白菜梗切成丝，白菜叶摆到碟中，铺上白菜梗丝

铺上腌制好的鸡肉

放到水开的蒸锅大火蒸20分钟

出锅即可

大白菜炖鸡

材料

大白菜心或老母鸡

调料：盐、料酒、胡椒粉、味精等

步骤

大白菜心洗净切块，老母鸡洗净煮一下捞出

煮鸡原汤澄清后过细箩，放入钢精锅内烧开，加整姜、整葱，改微火炖烂

下入白菜，放入调料，拣出姜、葱，尝好味，装入大汤碗内

白菜炒鸡肉

材料

鸡肉：切片

白菜：片成片

调料：生抽、料酒、淀粉、植物油、醋、盐等

步骤

鸡肉加生抽、料酒、淀粉、植物油搅拌均匀

白菜切片，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切小段

锅中放油，放入花椒爆香后捞出，放入姜蒜干红辣椒炒香

放入白菜翻炒，加盐，放入鸡肉，加调料，大火烧开翻炒均匀

白菜炖鸡（加入香菇）

材料

童子鸡、大白菜、香菇

调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油

步骤

大白菜切成大块，小鸡剁成小块

锅中加油，放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味

放入鸡块翻炒至变色，加入酱油、糖、料酒炒匀

放入炖锅中，加开水，开锅后盖盖炖50分钟

放入香菇，改中小火炖三十分钟，加盐调味，大火收汁

白菜蒸鸡（家乡做法）

材料

土鸡、大白菜

调料：高汤、盐等

步骤

土鸡洗净，大白菜洗净切段

锅内加油炒香木耳、香菇、金针、五花肉、辣椒丝及白菜

放入土鸡和高汤，用中小火慢煮至鸡只软透

加少许盐调味即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。