广东猪肉豆腐做法

传统广东酿豆腐

用料：豆腐2块，酱油2勺，盐少许，生粉少许，糖少许，胡椒粉少许，葱一条，猪肉10克，香油少许，蚝油少许。

步骤：

1. 猪肉剁碎，葱切颗粒，加入盐、生粉、糖、酱油、胡椒粉、香油混合均匀。

2. 豆腐分成三分，中间酿入调好的肉酱。

3. 煎豆腐，有肉的一面朝下，煎至金黄后加开水焖煮。

4. 焖煮时加入酿豆腐时挖出的豆腐，最后勾芡上碟并撒上葱花。

酱焖豆腐煲

用料：豆腐500克，猪肉馅250克，食盐1/2茶匙，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，细砂糖1茶匙，辣椒1个，芝麻油1/4茶匙，细香葱1根，植物油2汤匙。

步骤：

1. 豆腐切小块，蒜瓣爆香，肉末煸炒至出油。

2. 加入豆腐块和调味料，倒入开水，转入铸铁锅中慢炖15-20分钟。

3. 加入食盐，略收汁，撒上辣椒和葱花，淋芝麻油即可。

肉焖豆腐

用料：五花肉1斤，豆腐块8两，小葱3根，油少许，盐3小勺，料酒少许，耗油少许。

步骤：

1. 五花肉焯水后切小块，豆腐块备用。

2. 锅中放油，煸香五花肉，加入姜蒜、剁椒、豆豉炒香。

3. 加入豆腐块，加生抽、料酒、耗油和适量水，中大火煮1小时，中途加水翻面。

4. 最后撒葱花即可。

这些做法都融合了广东菜的鲜美和嫩滑，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。