烧烤金针菇包羊肉

烧烤金针菇包羊肉的步骤如下：

准备食材

金针菇 250克

羊肉卷 400克

耗油 10克

生抽 10克

番茄酱 10克

腐乳 半块或一块

豆瓣酱 15克

清水 50克左右

料酒 10克

孜然粉、辣椒粉（根据口味选择）

处理食材

金针菇洗净，撕成刚好能插进肉卷的小绺。

羊肉卷选择冻得硬实细长又规整空心的卷，方便插金针菇。

腌制

将上述调料搅拌调匀，根据口味调整腐乳的量。

刷到金针菇肉卷上，调料全部刷完。

烤箱180度预热，肉卷放进去烤10分钟，此时就熟了，还会出汤。拿出烤盘把汤倒掉，迅速刷一层熟花生油（或玉米油、色拉油），然后撒一点孜然粉，喜欢辣的还可以撒一点辣椒粉。