青椒炒排骨鸡蛋
青椒炒排骨鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和青椒的爽脆，再加上鸡蛋的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
排骨 500克
鸡蛋 2个
青椒 2个
生姜 1小块
大蒜 2瓣
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量
淀粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
葱花 适量
制作步骤
排骨腌制
将排骨用水冲洗干净，放入酱油、白糖、料酒、水淀粉和蒜瓣，腌制2~3小时入味。
鸡蛋裹粉
鸡蛋打散，加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊。
锅中倒油，烧至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下，再入油锅炸至金黄，捞出沥油备用。
青椒炒制
青椒、生姜切丝，入油锅翻炒爆香。