小熊曲奇的做法

小熊曲奇的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：简单版小熊曲奇

材料

全蛋液1个

海盐1g

黄油70g（室温软化）

白砂糖50g

低筋面粉140g

可可粉10g

泡打粉1g

步骤

1. 将全蛋液和海盐搅拌均匀。

2. 黄油室温软化后打发至顺滑，加入白砂糖打匀。

3. 分三次加入蛋液打匀，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉混合搅拌成光滑面团，放冰箱冷藏25分钟。

4. 面团取出分成8份，每份约40g，用手掌压平，包入一个棉花糖，四周包边。

5. 送入烤箱170度烤15分钟，取出摆上小熊即可。

方法二：两种口味的小熊曲奇

材料

原味曲奇：

无盐黄油115g

糖105g

盐2g

鸡蛋35g

香草精1g

低筋面粉18g

杏仁粉18g

泡打粉1g

巧克力味曲奇：

无盐黄油105g

糖105g

盐2g

鸡蛋35g

香草精1g

低筋面粉18g

杏仁粉18g

泡打粉1g

可可粉8g

步骤

1. 黄油充分室温软化，加入砂糖和盐打发，加入一个全蛋液和香草精，继续打发至抱团。

2. 打发好的黄油面糊分成2份，一份加入原味的干粉；另一份加入可可味的干粉，分别混合成面团。

3. 将2个面团擀成薄片，放冰箱冷冻一会定型。

4. 定型好的曲奇面团，用圆形模具依次刻出小熊形状。

5. 烤箱180度提前预热，转170度烤8-9分钟，巧克力隔热水融化，挤入其中一块饼干上，再盖上另外一块。

方法三：苹果派小熊曲奇

材料

黄油130g

糖粉40g

盐1g

蛋清30g

低筋面粉84g

高筋面粉70g

可可粉6g

苹果肉400g

糖25g

玉米淀粉15g

水50g

步骤

1. 软化好的黄油加入糖粉和盐，手动搅拌均匀，加入蛋清搅拌好。

2. 分成两部分，一部分筛入低筋面粉45g和高筋面粉35g，搅拌至无干粉。另一部分多加入可可粉，搅拌至无干粉。

3. 分别装入裱花袋中，195k中号裱花嘴开始画小熊。

4. 融化的巧克力画小熊的鼻子和眼睛，烤箱160度烤20分钟。

5. 苹果切成丁，倒进融化好的黄油加糖小火煮至粘稠加入水淀粉继续搅拌至粘稠出锅。

6. 吐司切边擀开，切掉1/4，刷上蛋液放上苹果酱压实四边，表面再刷上蛋液，烤箱180度烤15分钟。

方法四：低糖黄油小熊曲奇

材料

黄油126克

糖粉70克

全蛋液52克

低筋面粉280克

可可粉7克

步骤

1. 把所有的材料称重准备好，黄油提前室温解冻，用手能轻松戳洞。

2. 把糖粉加入到黄油里面搅拌均匀。

3. 把鸡蛋液打散分次加入到黄油里面，每次加入都要把黄油和鸡蛋液混合均匀再加入下一次的蛋液。

4. 把低筋面粉倒入打好的黄油里面，用刮刀翻拌均匀无干粉，取20克的面团加入一滴