为啥蛋糕里全是奶油

蛋糕里全是奶油的原因主要有以下几点：

增加口感和味道：

奶油的质地细腻、味道香甜，能够丰富蛋糕的口感和风味，使其更加美味可口。同时，奶油的加入还可以使蛋糕更加松软、蓬松。

改善外观：

奶油具有良好的塑形性和稳定性，在蛋糕表面和夹层中形成一层光滑、洁白的覆盖层，使蛋糕看起来更加诱人美观。

延长保质期：

奶油中的油脂成分可以延长蛋糕的保质期，减少细菌滋生，使蛋糕在运输和储存过程中保持较长时间的新鲜度。

增加盈利：

奶油的成本相对较低，但将其加入蛋糕中可以显著提升蛋糕的售价和利润空间。例如，将猪肉做成红烧肉可以显著提升其价值，类似地，奶油的使用也可以使蛋糕的成本和售价之间的差距拉大。

提供结构和稳定性：

在蛋糕的制作过程中，奶油可以与其他原料混合，形成稳定的面糊结构，帮助蛋糕在烘焙过程中均匀膨胀，避免出现塌陷或裂开的情况。

综上所述，奶油在蛋糕中的应用主要是为了提升口感、改善外观、延长保质期、增加盈利以及提供结构和稳定性。因此，蛋糕里通常会加入适量的奶油以达到最佳的使用效果。