油杂炒青椒

油杂炒青椒是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：油渣炒青椒

用料：

油渣 适量

青椒 适量

豆瓣酱 1勺

白糖 少许

蒜 适量

生抽 适量

做法：

1. 带皮肥肉切片，熬成油渣。

2. 油热后，爆香大蒜，下猪肉翻炒变色后，加入青椒炒匀。

3. 倒入油渣，炒匀后，加少许清水，微煮1-2分钟，使油渣煮软，青椒煮出辣味。

4. 加一勺郫县豆瓣酱，少许白糖，适量生抽，炒匀。

5. 尝好咸淡，出锅。

方法二：青椒炒鸡杂

用料：

鸡肾 适量

青椒 4个

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

大蒜 适量

生姜 适量

食油 适量

食盐 适量

做法：

1. 鸡杂洗净切片备用。

2. 青椒洗净切片备用。

3. 姜蒜洗净切丝备用。

4. 鸡杂加入姜丝、料酒、白醋拌匀腌制15分钟左右，沥干水分。

5. 锅里倒入食油烧热，放入姜蒜爆炒出香味。

6. 倒入鸡杂翻炒至变弯曲。

7. 再倒入青椒一起翻炒均匀，沿锅边加入少量清水，大火烧开后加入生抽、食盐、蚝油调味。

8. 鸡杂、青椒炒熟拌匀即可出锅。

方法三：油渣炒青椒

用料：

青椒 2个

油渣 30克

菜油 适量

盐 适量

味精 适量

做法：

1. 青椒洗净、去籽、切丝。

2. 锅热后，倒入青椒丝，干煸掉水份，盛出。

3. 倒入菜油，油温五成热，放入油渣，翻炒数下，再加入青椒丝，翻炒。

4. 加盐加味精，装盘上桌。

方法四：油渣炒青椒

用料：

肥肉 适量

青椒 适量

蒜 适量

豆豉 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法：

1. 肥肉炼出猪油后剩下的就是油渣。

2. 油渣乘热撒少许盐备一边。

3. 青椒切圈与蒜片和豆豉一起下热油锅炝香，撒盐拌匀。

4. 倒入油渣迅速翻炒几下撒鸡精即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。