香菇干青椒猪肚
香菇干青椒猪肚是一道结合了香菇、青椒和猪肚的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
食材准备
猪肚：100克（熟猪肚最佳）
新鲜香菇：5朵
青椒：1个
大蒜：2瓣
姜：1小块
酱油：5克
料酒：5克
盐：3克
味精：2克
油：20克
青蒜（或葱）：1根
制作步骤
准备食材
将熟猪肚切成薄片或丝。
新鲜香菇洗净切片。
青椒去籽切条，大蒜和姜切末。
炒制
热锅凉油，油热后加入蒜末和姜片爆香。
倒入猪肚快速翻炒，加入料酒去腥。
当猪肚炒至微黄时，加入香菇片继续翻炒。
倒入适量酱油和开水，盖上锅盖煮2-3分钟，让香菇充分吸收汤汁。
最后加入青椒条，翻炒至青椒断生，加盐和味精调味。
出锅前撒上青蒜（或葱花）提香。
小贴士
猪肚要尽量煮熟，这样口感更好，也更容易嚼碎。
炒猪肚时火候要快，保持其嫩滑口感。
可以根据个人口味调整酱油和盐的用量，以达到最佳口感。
营养价值
猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，适合体质虚弱及消化不良的人群食用。
香菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。
青椒则含有丰富的维生素C，有助于提高身体抗氧化能力。
这道 香菇干青椒猪肚色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。