青椒烤茄子做法
青椒烤茄子的做法如下:
茄子处理
茄子洗净擦干水,放入烤箱以150℃上下火烤30分钟。
茄子烤至软烂后取出,用筷子戳一下确认是否足够软,如有需要可再烤15分钟。
将茄子放烤盘或锡箔纸里,用筷子从中间划开,使茄肉条状展开。
配料准备
青椒切碎,蒜瓣切末,姜末备用。
混合调料:生抽、香油、耗油、菜油等,根据个人口味调整比例。
填充与烤制
将蒜泥和青椒碎平铺在茄肉上,再倒入调好的调料。
无肉泥的情况下,放入烤箱以120℃上下火烤10分钟;有肉泥的情况下,放入烤箱以150℃上下火烤15分钟。
最后装饰与出炉
出炉后撒上葱花或芝麻作为装饰。
这样一道美味的青椒烤茄子就完成了。根据个人口味,可以适当调整调料的用量,以达到最佳口感。