香菇炒青椒鸭肉

香菇炒青椒鸭肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料

五花鸭肉 500g

盐 适量

青椒、香菇适量

做法

香菇切片，青椒切块备用。

五花鸭肉放入不粘锅煎熟，利用鸭肉煎出来的油炒熟香菇和青椒。

炒至差不多后，将煎熟的鸭肉放入锅中翻炒，加入盐、胡椒调味，出锅即可。

做法二：

用料

鸭肉 500克

土豆 2个

香菇 6.7个

小青椒 1个

蒜 2.3个

酱油、油、盐、味精 适量

做法

香菇泡发后切半，土豆切块，青椒切块，蒜头切块备用。

鸭肉焯水备用。

油锅下油蒜头爆香，放入香菇和青椒继续爆香，放入土豆炒几下，再放入鸭肉翻炒，下酱油炒一下，加水盖锅盖焖25~30分钟，中途适当翻炒和加水，最后加入适量盐和味精。

做法三：

用料

鸭肉 500克

姜 5片

花椒 15粒

老抽 1勺

桂皮 1块

料酒 1大勺

干辣椒 1个

盐 2克

生抽 1勺

八角 3个

冰糖 少许

蒜头 3瓣

胡萝卜 半根

洋葱 半颗

青椒 半个

做法

鸭肉冷水下锅，加料酒、姜、花椒，水开后烧五分钟，逼出浮沫，焯水后洗净沥干备用。

热锅凉油，将姜蒜八角辣椒、桂皮炒香，下鸭肉煸出油，加冰糖炒化，再加料酒、生抽、老抽翻炒均匀，一次性加足够的水。

水烧开后下香菇，烧25分钟后加洋葱、胡萝卜翻炒均匀，继续焖炖，汁浓稠时加青椒，翻炒均匀即可。

做法四：

用料

鸭肉 400克

干香菇 10朵

干辣椒 5只

蒜 5片

葱 3根

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

老抽 1汤匙

盐 适量

做法

鸭肉切块，洗净，烧水淖好沥干。

姜切片，青椒、干辣椒、葱切好，干香菇泡水洗好备好。

油烧开放干辣椒、青椒、葱、姜、香菇干煸一会儿，放入鸭肉炒，加入料酒、生抽、老抽，加水没过鸭肉，中火焖20~30分钟，大火收汁，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。