高筋面粉怎么做馒头

高筋面粉制作馒头的步骤如下：

高筋面粉500克

酵母粉5克

白糖6克

温水260克至280克，水温约36度

将温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面絮。

然后用手将面絮和成软硬适中的光滑面团。根据面粉的吸水情况，适当调整水的用量。

将揉好的面团盖上盖子，放在温暖处发酵1个小时左右，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，且内部有蜂窝状。

发酵好的面团放在撒了干面粉的案板上，反复揉面排气，直至表面光滑。

揉面过程中要不断加入干面粉，以增加面团的层次感和嚼劲。

将面团分成大小均匀的面剂，揉成馒头形状，盖上保鲜膜饧面20分钟。

将饧好的面团放在蒸屉上，为防止粘连，可在底部放上油纸或刷上一层油。

蒸锅中加水，水开后放入馒头，盖上锅盖，中火蒸25分钟。

蒸好后不要立即揭开锅盖，焖三分钟再揭盖，防止馒头表面回缩。

通过以上步骤，你就可以用高筋面粉制作出有嚼劲的馒头了。根据个人口味和需求，可以适量调整酵母和糖的用量，以及蒸馒头的时间。