猪脆骨爆炒香辣

猪脆骨爆炒香辣的做法如下：

猪脆骨500克，洗净沥干水分备用。

青红椒各2个，切成小块，增添色彩与辣味。

姜蒜适量，切片，用于炒香提味。

生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒粉、孜然粉等调料适量。

将猪脆骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒各一勺，盐半勺，糖少许，鸡精适量，拌匀后腌制20分钟，让脆骨充分吸收调料的香味。

热锅凉油，下入姜蒜片爆香，炒至金黄色，香味四溢。

将腌制好的脆骨放入锅中，大火快速翻炒，炒至脆骨表面微焦，锁住肉汁与香味。

待脆骨炒至七八成熟时，加入青红椒块，继续翻炒均匀，让辣椒的鲜辣与脆骨的香脆完美融合。

根据个人口味加入适量的辣椒粉、孜然粉，快速翻炒几下，让调料均匀附着在脆骨上，炒至汤汁略微收干，即可出锅装盘。