香辣砂锅佐料

香辣砂锅佐料的调配可以根据个人口味偏好进行调整，以下是一个基本的调配方法：

材料准备

郫县豆瓣酱： 适量（根据个人口味调整）

生姜： 一小块

大蒜： 几瓣

干辣椒： 适量

花椒： 适量

八角： 1-2个

桂皮： 1小段

香叶： 2-3片

草果： 1个

丁香： 几粒

小茴香： 适量

生抽： 适量

老抽： 少量（用于上色）

料酒： 适量

糖： 少许

食用油： 适量

炒制步骤

准备香料

干辣椒剪成小段，花椒稍微炒香备用。

生姜和大蒜剁碎，备用。

炒香料

热锅倒油，油热后加入生姜末和大蒜末爆香。

加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

加入干辣椒段和花椒，继续炒香。