虾仁剁成肉馅

要将虾仁剁成肉馅，您可以按照以下步骤操作：

如果是新鲜虾仁，需要先剥壳、去虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。

如果是冷冻虾仁，需要先解冻，然后剥壳、去虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。

将虾仁剁成细碎的末状。可以通过刀背砸压虾肉或者用刀切剁的方式完成。

可以将虾仁切成小段或虾泥，具体取决于个人喜好和馅料需求。

将剁好的虾仁末与猪肉馅混合在一起。猪肉馅可以是自己剁的，也可以是现成的肉馅。

加入适量的调料，如姜末、葱末、料酒、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、白胡椒粉等，根据个人口味进行调味。

用筷子或手将馅料搅拌均匀，直到肉馅开始上劲，即肉馅变得黏稠且有弹性。