红烧虾仁模型做法

红烧虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是详细的做法：

材料准备

虾仁：400克

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

辣椒：适量（可选）

香菜：适量（可选）

处理虾仁

1. 将新鲜的虾仁用清水冲洗干净，去除虾线。

2. 将虾仁用少许盐和料酒腌制10分钟，去除腥味，增加口感的鲜嫩。

烹饪步骤

炒香葱姜蒜：

将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆炒，使其释放出香味。

炒虾仁：

将腌制好的虾仁放入锅中迅速翻炒，使虾仁均匀受热，变色。

调味：

加入适量的料酒翻炒均匀，增加鲜味。然后加入生抽、老抽、白糖、盐和少许水，翻炒均匀使调味品充分融入虾仁中。

煮制：

加入适量的水，将火调至中小火，煮约2分钟，使虾仁更加入味，保持嫩滑口感。