新疆香辣鱼做法

新疆香辣鱼的做法如下：

准备鱼

去鱼腥线，清洗干净后背上划三刀。

倒入适量盐、料酒、胡椒粉腌制5分钟。

炸鱼

锅里油烧热，放入鱼炸至金黄色。喜欢鱼香一点就炸到这个颜色，如果喜欢嫩点就少炸一下就好。

准备调料

准备大蒜、泡姜、泡辣椒，切细碎。

葱切成段，姜切成片，蒜切成片。

炒香调料

油热后倒入姜蒜爆香，再加入泡辣椒炒2分钟。

加入豆瓣酱炒出红油，放入花椒一起炒出香味。

煮鱼

加入一大碗清水熬煮，熬煮10分钟左右。

放入炸好的鱼，煮5分钟再翻面煮5分钟。