香辣腐竹的执行标准是

香辣腐竹的执行标准是 DB52/ 519-2007。该标准由贵州省质量技术监督局于2007年6月13日发布，并于同年6月13日实施，于2017年2月28日废止。

腐竹的执行标准包括以下几个方面：

原料：

腐竹采用的原料是大豆，原料的质量应符合国家相关标准。

选材：

在生产过程中，需要选用洁净、清新、无异味的河沙或海沙，并且所用的石膏粉必须是优质品。

清洗筛选：

选用的原料需经过清水漂洗，直至洗净为止。此外，不能选用有过多的脂肪、蛋白质和残留沙尘的原料。

磨浆：

将大豆原料送入磨浆机中，通过旋转刀片将大豆磨成浆，制成浆状。

感官指标：

浅黄色、有光泽、味正、枝条均匀、有空心、无杂质及异味。

理化指标：

水分不低于10.00克/100克豆腐；蛋白质不低于40.00克/100克豆腐；脂肪不低于20.00克/100克豆腐。

建议在实际生产过程中，生产企业应严格按照DB52/ 519-2007标准执行，确保产品的质量和安全。