土豆烧排骨焖花卷的做法

土豆排骨焖花卷是一道结合了排骨的鲜美和花卷的松软的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨 500克

土豆 1个

豆角 适量

玉米 1根

面粉 300克

酵母 3克

冰糖 10克

姜片 2片

干辣椒 3个

生抽 适量

老抽 适量

五香粉 半勺

料酒 适量

食用油 适量

葱花、盐 适量

做法步骤

排骨处理

1. 排骨洗净，放入冷水锅中，加一把花椒大火煮开，煮开后捞出用温水洗净备用。

土豆处理

2. 土豆去皮切成滚刀块，豆角洗净掰成两段。

面团制作

3. 面粉中加入酵母和温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵。

炖排骨

4. 锅里倒油，放冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色，加入姜片、干辣椒、生抽、老抽、五香粉，翻炒均匀。

5. 加入开水，加入黄豆酱，大火煮开后转中小火炖煮一个小时。

制作花卷

6. 发酵好的面团揉面排气，擀成薄片，刷上一层食用油，撒上葱花和椒盐粉，对折后切成小段，扭成花卷。

焖花卷

7. 排骨炖软烂后，加入土豆和豆角，继续炖煮20-30分钟。

8. 将花卷码放在排骨上，小火焖15分钟，中途不要揭开锅盖。

小贴士

炖排骨时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

花卷要做得小一些，这样更容易熟透且容易入味。

焖花卷时，保持小火，避免汤汁烧干。

这道土豆排骨焖花卷结合了排骨的鲜美和花卷的松软，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。