木耳山药苦瓜汤

木耳山药苦瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在夏季食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

山药：半根

苦瓜：1条

木耳：1小把

大蒜末：适量

红椒末：适量

花椒：少许

生抽、盐、醋、麻油、白糖：适量

做法

干的黑木耳浸泡后撕成小块，清洗干净。

山药去皮后切片。

苦瓜洗净切片备用。

锅内加水，先放入黑木耳煮开后，再放入山药片煮开煮熟。

捞出食材沥干水分，马上放入冷开水中（注意是冷开水），然后捞出沥干。

锅内加水，加少量食用油，放入苦瓜片煮开煮熟。

放入冷开水中，然后捞出沥干。

用生抽、盐、醋、少许麻油、白糖调汁，把调好的汁淋在沥干水的食材上。

锅中放适量油，放入大蒜末、红椒末、花椒爆香（可根据个人喜好选择）。

最后把热油浇在食材上拌匀即可。

小贴士

山药的处理：山药去皮后容易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

苦瓜的煮法：苦瓜煮开后放入冷开水中，可以保持其翠绿色且口感爽脆。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味可以多放醋，喜欢甜味可以多放白糖。

这道汤品不仅营养丰富，而且具有清热解暑、健脾养胃的功效，适合在炎热的夏季食用。希望你能喜欢这道美味的木耳山药苦瓜汤!