肉末豆腐不辣怎么做

肉末豆腐不辣的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 基本做法

食材：

豆腐 一块

肉泥 适量

姜 一小块

大蒜 2个

香葱 2根

盐 适量

南德 少许

耗油 1勺

生抽 1勺

花椒粉 1勺

步骤：

1. 豆腐切成小块，锅内烧水加少许盐，水开后放入豆腐块煮2分钟后捞出，过凉水控干。

2. 肉泥里调入少许的盐、一勺耗油、少许的生抽、少许的南德搅拌均匀后腌制一会。姜和大蒜都切成沫，香葱洗净后切成葱花。

3. 炒锅内加炒菜的油，先炸香生姜和大蒜末，然后加一小勺花椒粉。接着加入腌好的肉泥，翻炒至肉泥变色就可以加人一些开水，搅拌一下。汤汁开后就可以加入煮过的豆腐块，再次搅拌均匀。

4. 一个小碗内加入一勺淀粉，然后加少许的清水，搅拌均匀调成淀粉水。

5. 待炒锅内的汤汁收的差不多的时候倒入淀粉水，勾芡一下就可以装盘了。最后撒点葱花开吃。

2. 另一种做法

食材：

肉末100g

内脂豆腐1盒

2勺生抽

1勺老抽

1勺料酒

半勺盐

1勺淀粉

2瓣大蒜

半勺胡椒粉

半碗水

适量玉米油

步骤：

1. 豆腐切块备用。

2. 锅里烧开水加一勺盐放进豆腐，煮大概1分钟盛出备用。

3. 肉切末，锅里放油放葱、姜、花椒爆锅放入肉末料酒，肉炒变色。

4. 倒入豆腐，加生抽、老抽、白糖、鸡精、蚝油、适量清水炖煮。

5. 一勺淀粉加5勺水融化备用，汤汁不要收干了，然后加入淀粉勾芡，轻轻拌匀，最后撒入葱叶碎出锅。

3. 第三种做法

食材：

豆腐 1块

猪肉 1块

葱 1根

花椒粒 适量

姜 适量

料酒 1勺

老抽 1勺

生抽 3勺

蚝油 1勺

糖 1勺

淀粉 1勺

步骤：

1. 豆腐切块备用，锅里烧开水加一勺盐放进豆腐，煮大概1分钟盛出备用。

2. 肉切末，锅里放油放葱、姜、花椒爆锅放入肉末料酒，肉炒变色。

3. 倒入豆腐，加生抽、老抽、白糖、鸡精、蚝油、适量清水炖煮。

4. 一勺淀粉加5勺水融化备用，汤汁不要收干了，然后加入淀粉勾芡，轻轻拌匀，最后撒入葱叶碎出锅。

这些做法都强调了豆腐的嫩滑和肉末的鲜美，同时通过调整调料和烹饪步骤，使肉末豆腐不辣而依然美味可口。您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。