麻辣猪肝炒蒜苗

麻辣猪肝炒蒜苗是一道色香味俱全的川菜,以其麻辣鲜香的口感深受喜爱。下面是这道菜的详细做法:

材料

猪肝:300克

蒜苗:200克

姜:3片

蒜:3瓣

料酒:1大勺

生抽:1大勺

老抽:1小勺

白糖:少许

盐:适量

鸡精:少许

淀粉:1大勺

食用油:适量

麻辣香锅调料:1小勺(可选)

小米辣:3-5个(根据个人口味调整)

做法

准备食材

猪肝切成薄片,用清水浸泡15分钟,期间换水两三次,彻底去掉血水。

蒜苗洗净切段,蒜白和蒜叶分开备用。

姜切片,蒜切末。

小米辣切成圈。

腌制猪肝

将猪肝中加入1大勺料酒、1大勺生抽、少许白胡椒粉和1大勺淀粉,用手轻轻抓匀,腌制10分钟。

炒香配料