麻辣猪肝炒蒜苗
麻辣猪肝炒蒜苗是一道色香味俱全的川菜,以其麻辣鲜香的口感深受喜爱。下面是这道菜的详细做法:
材料
猪肝:300克
蒜苗:200克
姜:3片
蒜:3瓣
料酒:1大勺
生抽:1大勺
老抽:1小勺
白糖:少许
盐:适量
鸡精:少许
淀粉:1大勺
食用油:适量
麻辣香锅调料:1小勺(可选)
小米辣:3-5个(根据个人口味调整)
做法
准备食材
猪肝切成薄片,用清水浸泡15分钟,期间换水两三次,彻底去掉血水。
蒜苗洗净切段,蒜白和蒜叶分开备用。
姜切片,蒜切末。
小米辣切成圈。
腌制猪肝
将猪肝中加入1大勺料酒、1大勺生抽、少许白胡椒粉和1大勺淀粉,用手轻轻抓匀,腌制10分钟。