凉拌苦瓜木耳肉末怎么做

凉拌苦瓜木耳肉末是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜 1根

木耳 适量

猪肉末 100克（可根据个人口味选择是否使用）

大蒜 3-4瓣

小米椒 1-2个（可根据口味调整）

生抽 1-2勺

香醋 1勺

红油辣椒 1小勺（可选，根据口味添加）

盐 适量

白糖 少许

芝麻油 1小勺

花椒油 1小勺（可选）

步骤

准备食材

苦瓜洗净，去籽切薄片或块状，焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

木耳提前用温水泡发，洗净后焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

猪肉剁成末，用生抽、盐、胡椒粉等腌制10分钟。

大蒜切末，小米椒切圈。

调制酱汁

在小碗中加入生抽、香醋、红油辣椒、白糖、盐、芝麻油，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入花椒油增加香味。

拌制

将焯水后的苦瓜和木耳放入大碗中。

加入腌制好的肉末。

倒入调好的酱汁，拌匀。

最后撒上蒜末和小米椒圈，再次拌匀。

冷藏

将拌好的凉菜放入冰箱冷藏半小时，让味道更加融合。

装盘

将冷藏好的凉菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士

苦瓜焯水时可以加一点盐和油，这样可以使颜色更加鲜亮。

凉拌时加入一些蒜末和辣椒，可以提升菜品的香味和口感。

如果喜欢更加清爽的口感，可以适量减少调味料的用量。

这道凉拌苦瓜木耳肉末不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合夏天食用的健康凉菜。希望你能喜欢!