白菜排骨包子馅做法窍门

制作白菜排骨包子馅的窍门包括以下几点：

排骨要提前腌制，可以用料酒、生抽、老抽、五香粉等调料腌制1小时，这样可以使排骨充分吸收调料的香味，去腥提鲜。

排骨也可以用高压锅压制，然后再进行腌制，这样可以使排骨更加入味。

白菜要切成细碎的小块，用盐腌制几分钟，然后挤干多余的水分。这样可以避免白菜在包馅过程中出水，影响包子的口感。

白菜也可以用油拌匀，这样可以锁住白菜的清甜，使其与排骨更加搭配。

馅料中加入葱姜末、生抽、香油和适量的盐，顺时针搅拌均匀。调好的馅料香气扑鼻，白菜的清香和排骨的浓郁香味融合，让人食欲大增。

可以加入一些泡发好的木耳丁，增加馅料的嚼劲和层次感。

馅料中可以加入蚝油、糖等调料，提升整体口感。

面粉中加入酵母粉和适量温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团松软有弹性，做出来的包子口感也会更加松软。

包子皮要擀得薄一些，这样包出来的包子更显皮薄馅多，吃起来口感更好。